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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖 焖。